fot. Adobe Stock Na przygotowanie kapusty z fasolą i grzybami na Wigilię, zarezerwuj sobie 2h. Składniki wystarczą na 6-8 porcji. Ten przysmak przyprawia o zawrót głowy - aromatyczne grzyby, sycąca fasola i cierpka kapusta rozgrzewają i są świąteczną przyjemnością, która jest zdrowa i niskokaloryczna. Kapusta z fasolą i grzybami może stanowić jedną z 12 potraw wigilijnych. Przepis na kapustę z fasolą i grzybami Składniki: 1,2 kg kiszonej kapusty, 2 cebule, 30 dag fasoli perłowej, 10 dag suszonych grzybów, 5–6 łyżek oleju, 3–4 liście laurowe po kilka ziaren ziela angielskiego i jagód jałowca, majeranek, cząber, sól, pieprz. Sposób przygotowania: Fasolę opłucz, zalej przegotowaną wodą, odstaw na noc. Suszone grzyby opłucz, zalej 4 szklankami wody, przykryj i odstaw na kilka godzin. Następnego dnia fasolę zalej świeżą wodą. Dodaj po łyżeczce majeranku i cząbru. Fasolę gotuj ok. 1 godziny na wolnym ogniu. Odcedź. Namoczone grzyby gotuj przez 20 minut w tej samej wodzie, w której się moczyły. Kapustę pokrój, włóż do garnka. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie, jałowiec oraz czarny pieprz do smaku. Wlej wywar z gotowania grzybów. Dołóż posiekane grzybki. Wszystko na małym ogniu gotuj ok. 1 godziny. Cebule posiekaj, przesmaż na oleju i dodaj do gotującej się kapusty. Dołóż miękką fasolę, wymieszaj. Kapustę z fasolą i grzybami gotuj jeszcze 15 minut. Podawaj ciepłą. Artykuł na podstawie tekstu „Pani domu”. Pierwotnie opublikowany Czytaj także: Wigilijna kapusta z grzybamiKrokiety z kapustą i grzybamiPyszne łazanki z kapustą
Nasz przepis na kapustę z grzybami (jak u babci) możemy nieco zmodyfikować i dodać do niej również śliwki – najlepiej suszone bądź wędzone. Należy pokroić je na drobne kawałeczki i lekko przysmażyć wraz z cebulką i grzybami. Składniki kapusta kiszona 1 kilogram grzyby suszone 2-3 garście cebula 2 sztuki olej lniany ziele angielskie 3 sztuki Liść laurowy suszony Prymat 2 sztuki Pieprz czarny ziarnisty Prymat 4 sztuki sól i pieprz Wyślij składniki na: Przepis i sposób przygotowania Wigilijna kapusta z grzybami Grzyby zalewamy gorącą wodą ,i tak pozostawiamy na kilka godzin pod przykryciem. Garnek z grzybami stawiamy na ogniu i gotujemy do miękkości. Ostudzone grzyby siekamy dość drobno. Kapustę przekładamy do garnka, dodajemy ziele angielskie, liście laurowe i niewielką ilością wody i gotujemy do miękkości. Gdy ostygnie odciskamy z nadmiaru wody i drobno siekamy. Cebule kroimy w drobną patelnię wlewamy olej lniany, dodajemy cebulę i smażymy do momentu aż będzie szklista. Dodajemy posiekane grzyby i kapustę i kilka minut smażymy razem na małym ogniu. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. W moim domu taka kapusta obowiązkowo jest na wigilijnym stole. Polecane produkty Pierogi z kapustą i grzybami to wigilijny must have i kulinarna tradycja. Ten swojski rarytas jest jednym ze smaczniejszych dań świątecznych, jednak wyznacznikiem jest odpowiednie przygotowanie. Baza, czyli ciasto powinno być sprężyste i mieć odpowiednią grubość z kolei farsz być pełen aromatów i przypraw. Kapusta z grochem, czyli wigilijna kapusta kiszona z dodatkiem grochu łuskanego. Jest to tradycyjne danie na Wigilię, ale nie u Wszystkich pojawia się ono na Święta Bożego Narodzenia. A jak to bywa u Was? Robicie co roku kapustę z grochem na Boże Narodzenie, czy raczej nie pojawia się u Was ona na wigilijnym stole? Jeśli chcecie poznać prosty i sprawdzony przepis na groch z kapustą, to zapraszam do lektury postu poniżej. Kapusta z grochem przepisGroch z kapustą to jedno z tradycyjnych dań wigilijnych. Szczerze mówiąc w moim rodzinnym domu rzadko bywał on na świątecznym stole. Zdecydowanie częściej królowała u nas wigilijna kapusta z grzybami. Jednak nieco się to zmieniło odkąd Wyszłam za mąż :) Mój Mąż uwielbia zarówno groch, jak i kapustę, więc to danie pojawia się u nas nawet poza okresem bożonarodzeniowym. Poniższy przepis, to kapusta z grochem wg przepisu mojej Babci, która zaś dostała go od swojej koleżanki, która pochodziła z województwa lubelskiego i ta potrawa pojawiała się u niej na wigilijnym stole od pokoleń. Ta wigilijna kapusta z grochem moim zdaniem ma proporcje idealne!Kapusta z grochem to tanie danie z kilku ogólnodostępnych składników. Jej plusem jest to, że można ją zamrozić, więc jeśli macie napięty grafik przed Świętami Bożego Narodzenia, to możecie ją przygotować odpowiednio wcześniej i schować do zamrażalnika, a we Wigilię tylko w wersji niepostnej pojawia się u nas kapusta z grochem i boczkiem, czyli wersja, którą uwielbia mój Mąż. Takie danie serwuje mu np. na obiad bądź kolację. Innym razem robimy kapustę z grochem i grzybami. Do tego celu używamy aromatycznych suszonych grzybów, które z reguły dostajemy od naszych rodziców. Oni uwielbiają grzybobrania i robią dla nas zapasy suszonych grzybków, które potem wykorzystujemy właśnie do wigilijnej kapusty z grzybami i grochem, bądź do wigilijnej zupy grzybowej, czy też świątecznego też, że niektórzy robią kapustę z grochem i ziemniakami, ale takiej wersji jeszcze nie testowaliśmy :) Chociaż mamy ją w planach :)A Wy? Robicie kapustę z grochem na Święta? Czy też groch z kapustą? :) A może w ogóle nie znacie tej potrawy? Bądź wolicie wigilijną kapustę z grzybami? Dajcie znać w komentarzach :)Kapusta z grochem wigilijna – Składniki: 400 g grochu łuskanego suchego (połówki) + 1 litr wody (4 szklanki) do namoczenia grochu + 750 ml (3 szklanki) do gotowania grochu 1 kg kapusty kiszonej – waga po odciśnięciu z zalewy 3 średnie cebule – ok. 330 g 1 płaska łyżeczka majeranku 2 małe liście laurowe 3 ziarna ziela angielskiego 1 płaska łyżeczka cukru pół łyżeczki kminku 5 łyżek oleju rzepakowego 3 czubate łyżki masła 1 lekko czubata łyżka mąki pszennej sól i pieprz do smaku opcjonalnie można dodać jeszcze: suszone grzyby (wcześniej namoczone i pokrojone na mniejsze kawałki, usmażony boczek lub ziemniaki)Przepis na wigilijną kapustę z grochem: Do średniej wielkości garnka wrzucić około 400 gramów suchego grochu łuskanego i zalać go około litrem zimnej wody. Odstawić groch na co najmniej 12 godzin (najlepiej na całą noc), by odpowiednio się namoczył i napęczniał. Po tym czasie odcedzić groch na durszlaku i kilka razy przelać zimną wodą. Ponownie wrzucić groch do garnka, zalać go 3 szklankami wody i ustawić na gazie. Doprowadzić do wrzenia. Za pomocą łyżki zebrać pianę, która osadza się na powierzchni wody. Posolić do smaku i dalej gotować na małym ogniu pod przykryciem (z lekko uchyloną pokrywką) do czasu aż groch odpowiednio zmięknie (W zależności, czy wolicie miękki groch, czy już taki rozpadający się, czas gotowania może się różnić. Ja gotowałam groch do miękkości i trwało to ok. 40 minut). Co jakiś czas przemieszać groch w wodzie. Ewentualnie, gdyby woda za bardzo odparowała, to dolać do garnka odrobinę gorącej wody i gotować dalej. Po ugotowaniu przerzucić groch na sitko i odcedzić. W międzyczasie przygotować kapustę kiszoną. Ja odsączam ją z zalewy, a następnie smakuję, czy taka kwaśność mi odpowiada (należy pamiętać, że podczas gotowania w wodzie kapusta również utraci trochę kwaskowatości). Wszystko zależy od producenta kapusty. Czasami jest ono mocno kwaskowata i wtedy właśnie przepłukuję ją na sitku, a jeśli nie jest mocno kwaśna, to tylko odciskam z zalewy. Następnie, taką odsączoną kapustę należy pokroić na mniejsze kawałki. Wrzucić do garnka, zalać 2 szklankami wody, dodać liście laurowe, ziele angielskie, cukier oraz majeranek i kminek. Przykryć kapustę w garnku pokrywką i gotować do miękkości (ok. 30 minut – to również zależy od kapusty i czasami ten czas wynosi 20 minut, a innym razem aż 40 minut – ma być po prostu miękka). W razie potrzeby dolać odrobinę gorącej wody, jeśli by za bardzo odparowała. Po ugotowaniu przerzucić kapustę na sitko i odcedzić (jeśli jest taka konieczność – u mnie z reguły wystarczy delikatne odparowanie kapusty nad palnikiem). Cebulę obrać z łupin. Następnie pokroić w kosteczkę. Na patelni rozgrzać 5 łyżek oleju i 2 czubate łyżki masła. Wrzucić cebulę i smażyć na małym ogniu do czasu aż się lekko zeszkli (nie powinna się zarumienić). Na drugiej, małej patelni zarumienić 1 płaską łyżkę mąki pszennej. Gdy mąka już się zarumieni, wrzucić na patelnię jedną łyżkę masła i podsmażyć całość na bardzo małym płomieniu, cały czas mieszając. Następnie tak przygotowaną zasmażkę przerzucić na patelnię ze zeszkloną cebulą. Smażyć, cały czas mieszając, aż powstanie jednolita masa. Kolejno wrzucić na patelnię groch oraz kapustę, przemieszać, doprawić do smaku solą i pieprzem. Smażyć całość jeszcze przez ok. 5 minut, co jakiś czas mieszając danie. Smacznego!Pierogi z kapustą i grzybami to jedna z moich ulubionych potraw wigilijnych (zaraz po barszczu z uszkami!). Przepis stworzony przez moją babcię, a spisany i opublikowany przeze mnie. Te ze zdjęcia robiłyśmy wspólnie. Gdy tylko jestem w domu zawsze przy nich pomagam, chociaż przeważnie robimy ruskie. Spróbujcie tego przepisu - dzięki niemu stworzycie pierogi idealne. Składniki na ok
Kapusta z grzybami to danie typowo wigilijne. Ja szykuję je tak, bym kapustę kiszoną z grzybami mogła też wykorzystać jako farsz do pierogów, czy kulebiaka. To mój ulubiony przepis na bigos świąteczny. - prosty, tradycyjny przepis- idealny jako farsz do pierogów i pasztecików Czas przygotowania: 30 minut Czas gotowania: 2 godziny Liczba porcji: 1500 gramów kapusty z grzybami Kaloryczność kcal: 70 w 100 gramach Dieta: bezglutenowa, wegańska, wegetariańska Składniki: 1 kg kapusty kiszonej 50 g suszonych grzybów 2 cebule - 300 g mała marchewka - 100 g 5 łyżek oleju 3,5 szklanki wody przyprawy: 2 liście laurowe, 3 ziarna ziela angielskiego, pół łyżeczki pieprzu, łyżeczka cukru Kapusta z grzybami Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml. Dodatkowy czas: 12 godzin na moczenie grzybów suszonych. Kiedyś mówiło się, ze co region to przepis. Z doświadczenia jednak widzę, że co dom, to inny przepis. Wigilijna kapusta z grzybami w każdym domu wygląda inaczej. Jedni siekają kapustę kiszoną, inni nie. Moja Teściowa nie kroi drobno grzybów, a umieszcza je w całości w kapuście. Są tacy, co łączą kapustę świeżą z kiszoną lub też dodają jabłka. Sama szykuję czasem inną wersję wigilijnego bigosu. Kapusta z grzybami i śliwkami pojawia się u mnie co drugie Święta. Poznaj jednak najbardziej podstawowy i sprawdzony przepis na moją kapustę z grzybami. Kapusta wigilijna Zacznij od suszonych grzybów. Ja sięgam najczęściej po suszone kapelusze podgrzybków. Jeśli masz suszone prawdziwki.. to jeszcze lepiej. 50 gramów suszonych grzybów, to mniej więcej dwie garście grzybków. Suszone grzyby umieść w większym naczyniu i zalej dwiema szklankami zimnej wody... może być woda z kranu. Miseczkę przykryj np. talerzykiem i odstaw w suche i chłodne miejsce na 12 godzin, a najlepiej na całą noc. Grzyby wchłoną część wody i zmiękną. Różnicę widać od razu. Woda zrobiła się ciemna, a grzyby lekko napuchły. Wodę z moczenia grzybów przelej do małego naczynia. Będzie to cała szklanka ciemniej wody. Nie wylewaj jej. Woda po moczeniu grzybów jest idealna do kapusty, którą zaraz zaczniesz gotować. Odsączone grzybki pokrój w cienkie paseczki lub też jeszcze drobniej. Dwie większe cebule obierz i drobno poszatkuj. Na nagrzaną patelnię wylej pięć łyżek oleju. Dodaj poszatkowaną cebulę i podsmażaj na średniej mocy palnika przez około 10 minut. Czas na kiszoną kapustę. Potrzebujesz jeden kilogram odsączonej już kiszonej kapusty. Ja nie płuczę kapusty, a lekko odciskam nadmiar wody do osobnej miski. (Sprawdź jednak smak kapusty i zdecyduj, czy wolisz ją przepłukać, czy lubisz bardziej kwaśne danie). Wody z odciśniętej kapusty nie wylewam. Taka woda idealnie nadaje się do wzbogacenia smaku niektórych zup np. grzybowej z grochem. Odciśniętą kapustę kiszoną umieść w dużym garnku. Czy kapusta kiszona zawiera śladowe ilości tartej marchewki, czy też nie.. ja i tak zawsze ścieram dodatkowo jedną, małą marchew. Marchewkę wcześniej umyj, obierz i zetrzyj na tarce, na grubych oczkach bezpośrednio do garnka z kapustą kiszoną. Dodaj też przyprawy. Liście laurowe rozcieram w dłoniach na super drobne kawałeczki. Jeśli objawiasz się ostrych kawałków liści, to możesz też dodać do kapusty całe liście laurowe. W moździerzu miażdżę też ziarna pieprzu i ziela angielskiego. Tutaj możesz też użyć pieprzu mielonego oraz całych ziaren ziela. Do garnka przekładam też całą zawartość patelni z podsmażoną cebulką oraz posiekane grzybki. Wlej również wodę z moczenia grzybów oraz dodatkowo 1,5 szklanki zimnej wody. Całość dokładnie wymieszaj dużą, drewnianą łyżką. Garnek przykryj przykrywką i ustaw średnią moc palnika. Gdy kapusta zacznie się gotować zmniejsz moc palnika do malej i zamieszaj kapustę z grzybami. Wigilijny bigos gotuj tak około dwóch godzin, aż kapusta zrobi się idealnie miękka. Polecam Co 20-30 minut dokładnie wymieszać kapustę w garnku. Do tej kapusty nie wlewam dużo wody i może się ona przypalać. Jeśli jednak od czasu do czasu wymieszasz ją dokładnie, to nie powinno być potrzeby dolewania więcej wody. Pod koniec dodaj też symboliczną łyżeczkę cukru. A jak Ty szykujesz swoją kapustę z grzybami? Może robisz ją podobnie do mnie? Smacznego! Średnia / 5 (2940 głosów) Oceń!
. 342 64 230 413 306 24 111 281
kapusta z grzybami przepis babci
